Basmati mélange cachemire
Préparation pour 2 personnes (environ 1 verre – 100g – de riz Cachemire) :
Faire chauffer une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter 1 verre de riz, bien enrober les grains dans l’huile et faire chauffer en remuant pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter ensuite 1,5 verre d’eau salée et porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et couvrir.
Laisser cuire 12 à 13 minutes puis couper le feu.
Laisser reposer une dizaine de minutes sans retirer le couvercle, avant de déguster.
Basmati mélange forestier
Préparation pour 2 personnes (environ 1 verre – 100g – de riz forestier ) :
Faire chauffer une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter 1 verre de riz, bien enrober les grains dans l’huile et faire chauffer en remuant pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter ensuite 2 verres d’eau salée et porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et couvrir.
Laisser cuire 12 à 13 minutes puis couper le feu, laisser reposer une dizaine de minutes sans retirer le couvercle, avant de déguster.
Risotto champignons
Pour 1 volume de risotto : 2 volumes d’eau et 1/2 volume de vin blanc.
Dans une poêle, faire revenir le risotto avec un peu de matière grasse.
Ajouter la moitié du volume d’eau, porter à ébullition puis ajouter le vin blanc.
Cuisson feu doux, à couvert durant 20 minutes.